Gastronomía del Quindío

El Quindío es un destino para los sentidos. Su gastronomía mezcla tradición paisa, productos frescos de montaña y el café como protagonista. Aquí encuentras recetas servidas en plazas, fondas de carretera y cafés de especialidad.

Café de origen Platos de finca Postres con panela Jugos de fruta andina

Platos fuertes y de fonda

Recetas que encontrarás en plazas de mercado, fondas campesinas y restaurantes típicos del Quindío. Tócalas para ver ingredientes, historia y dónde probarlas.

Bandeja paisa quindiana

Versión local con fríjol cargamanto, chicharrón crujiente y arepa de maíz pelao.

FríjolChicharrónArepa

Trucha al ajillo (Cocora)

Clásico después de caminar Cocora: trucha fresca con ajillo y patacón.

CocoraAjoPatacón

Fiambre quindiano

Arroz, pollo o cerdo, huevo y plátano envueltos para llevar a los paseos.

EnvueltoPaseo de olla

Sancocho de gallina criolla

Caldo espeso con yuca, plátano y mazorca servido en cazuela de barro.

GallinaLeñaCazuela

Arepa de maíz pelao

Maíz nixtamalizado, asada a la leña y con mantequilla o quesito.

NixtamalPlancha

Patacón con hogao

Plátano verde crocante con hogao de tomate y cebolla; a veces con queso.

PlátanoHogao

Postres y bebidas con origen

Dulces con panela y frutas andinas, bebidas calientes para tardes frescas y helados con café.

Mazamorra con panela

Maíz blanco cocido, leche y panela molida, servido frío o tibio.

Postres de café de origen

Tiramisú cafetero, helado affogato y torta húmeda con espresso quindiano.

Brevas con arequipe

Higo tierno en almíbar con arequipe y queso fresco.

Aguapanela con queso

Panela derretida en agua caliente con limón y tajadas de queso.

Canelazo cafetero

Bebida caliente con canela, panela y un toque de aguardiente.

Jugos de lulo o maracuyá

Frutas ácidas del Eje Cafetero, servidas en agua o leche.

¿Dónde disfrutarlo?

Plazas y mercados

Mercado de Armenia, plaza de Salento y Filandia: desayunos con arepa, chocolate y envueltos.

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Fondas y paraderos

Vía Armenia-Salento y vía Filandia-Quimbaya: sancocho de gallina, fiambre y patacón.

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Cafés de especialidad

Salento, Pijao y Armenia: métodos filtrados, postres de café y affogatos.

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